Como vocês já devem ter percebido, novos assuntos estão sendo abordados no blog e, consequentemente, estão sendo criadas seções, para ajudar o leitor a achar aquilo que quer ler. Como o principal tema do blog é o meu cotidiano, tudo aquilo que eu achar interessante falar, abordar e ensinar eu postarei por aqui, ou seja, o blog não é mais um espaço apenas para histórias e pensamentos, mas também para aprender, criar, mostrar coisas pelas quais eu passo e que acho interessante dividir com todos.

E eis que hoje é aberta a seção "Iniciação na cozinha", e do que se trata? Já contei para vocês anteriormente que minha vida mudou radicalmente quando perdi minha mãe. Eu já tinha 18 anos, graças a Deus, e já sabia me virar um pouco, mas é claro que tive que aprender muitas coisas de um dia pro outro, e é por isso que acho importante que todos separem um tempo de seu dia para aprender coisas essenciais, e uma dessas coisas é cozinhar!

Sei que hoje em dia as coisas são mais fáceis, você acha tudo pronto e congelado, mas acreditem, não é a mesma coisa de uma comida fresquinha, e com certeza vocês irão economizar bastante! E eu acho divertido, é como uma terapia. Fora que se sentir útil e capaz te deixa mais pra cima e com mais vontade de aprender coisas novas!

Hoje vou começar pelo que eu considero mais fácil: o arroz! Isso não significa que todos achem mais fácil... Sei que muitos odeiam fazer o arroz, talvez porque seja tão simples que enjoe, ou dê preguiça mesmo, mas é simples. Você só precisa de um pouco de paciência e atenção. Então, bóra pra cozinha?

Quero deixar uma coisa bem clara! Aqui em casa diminuímos muito o sal devido aos problemas de pressão alta que Doutor Pai andava tendo, então se você gosta de uma comidinha bem salgada, pode preparar pra ter que adicionar mais tempero, ok? Acostumei a usar e abusar dos temperos naturais, mas esse é um arroz bem simples, então uso mais cebola e alho mesmo. 

Fatie 1 dente médio de alho. Eu aconselho que você corte o dente ao meio, corte fatias finas paralelamente e depois venha cortando essas fatias na perpendicular. Assim você não corre o risco de encontrar um pedaço de alho no meio da sua comida.

Já a cebola você irá cortar cerca de 3 rodelas, nem muito finas nem muito grossas e partir em cubinhos, o mais pequeno que você conseguir.

Deixe separado uma colher de sopa rasa com tempero pronto. Eu uso bastante o da marca Pirata, principalmente o de tampa azul, que gosto mais. Bom, o meu tempero normalmente pára por aqui, mas você pode adicionar meia colher de chá de sal, rasa também. Se ainda assim estiver achando pouco tempero, coloque mais alho, ou mais tempero pronto. Aconselho colocar um saquinho do tempero Meu arroz, extra alho! Fica maravilhoso o arroz, nem precisa de mais nada.

Arroz:

Pegue uma panela de tamanho médio. Eu prefiro usar as mais grossas, pois sempre deixo queimar alguma coisa com panela fina. Então, se você for usar panela grossa, sempre deixe o fogo médio. Se usa a fina, deixe baixo, senão queima!!! Coloque meia colher de sopa de óleo e espalhe-o pela panela, como na foto.

Deixe esquentar um pouco, desde que não ultrapasse um minuto, e sempre em fogo médio! Jogue a cebola e o alho, misture e deixe dourar!

Coloque 2 xícaras e meia de arroz e misture. Essa é uma porção grande, então, se poucas pessoas forem comer, coloque 1 e meia. Normalmente você se acostuma e acaba colocando a quantidade no olho, ou seja, vê quantas pessoas vão comer e coloca quanto você acha que é necessário, mas sei que no início sempre ficamos na dúvida. Essa quantidade que coloquei enche a panela. 

Agora você vai pegar o tempero pronto que separou antes e, com a mão, vai jogando-o por todo o arroz. Novamente misture. É aqui que você pode adicionar outros temperos do seu gosto e misturar depois. Você vai deixar o arroz na panela por mais 1 minuto e misturar de novo, sempre no fogo médio. Agora jogue a água que você deixou esquentando no arroz, mas CUIDADO! Jogue a água aos poucos, pois o fundo da panela está bem quente, e fará a água pular, então jogue pequenas quantidades e, depois que a água parar de pular, jogue o resto até cobrir o arroz ultrapassando cerca de dois dedos.

Agora é a parte na qual a maioria das pessoas peca. Não tem um horário certo para o arroz ficar pronto, você precisa aguardar e ficar vigiando a água secar. É uma hora boa pra temperar a carne ou fazer a salada, porque não é bom ir fazer coisas fora da cozinha enquanto espera. É sério, ficar do lado da panela vai parecer que a água não seca, mas só de ir olhar seu e-mail rapidinho, ele queima! É sempre assim!!! Então, como saber que está pronto? Primeiro, a água já não estará mais cobrindo o arroz, então você vai pegar um colher e cavar um buraquinho até o fundo da panela. Se ainda tiver água, espere mais, caso não tenha mais água, desligue o fogo, seu arroz está pronto!

Dicas:

Se você gosta de um arroz mais durinho, coloque menos água. Se gosta dele mais macio que a forma que ensinei, depois que a água abaixar, jogue mais. 

Bom e é isso! Quero ver quem vai ter coragem de tentar fazer! Não vale quem já cozinha, claro, tem que ser uma experiência para aqueles que fogem da cozinha! Também aceito dicas dos mais experientes, aqueles segredinhos, sabe? 

Bom apetite! =]

Lá em Foz do Iguaçu nós tivemos um pequeno problema nos primeiros dias: não tinham muitos lugares para jantar. Era difícil achar um restaurante aberto, e os que achávamos eram churrascarias caras, que não valiam muito a pena, pois queríamos gastar era com passeios. Mas um dia, enquanto procurávamos um lugar, meu namorado viu uma pequena padaria que servia prato feito, e resolvemos experimentar. Para nossa sorte, a comida era uma delícia, além de barata.

Um dos pratos que mais me agradou foi o bife a parmegiana, e não é que esse fim de semana eu resolvi testar o danado? Pois é, dei uma boa olhada no amigo Google e comprei os ingredientes. Só sei que é super fácil de fazer e você nem gasta muito, ou seja, prato perfeito até para os que não se arriscam na cozinha.

Eu não fotografei nem nada, então em vez de deixar uma receita aqui, melhor vocês também recorrerem a sites de culinária e escolher uma boa carne. Eu por exemplo, só achei os bifes de lagarto, e não é a melhor carne para se fazer como bife, mas mesmo assim ficou macio e muito bom. Depois de temperar os bifes você faz o famoso "á milanesa" (passa no ovo e na farinha e frita), joga em um tabuleiro, coloca presunto, queijo e molho em cima e em 15 minutos tá pronto. Eu recomendo!

Agora preciso decidir o que fazer para o dia dos pais. Sugestões? Ultimamente eu ando gostando de aprender essas coisas... hehehehe.. Grande Abraço! =]]

Essa coisa de cuidar da casa não é fácil não. Quem acompanha o blog há mais tempo sabe das peripécias pelas quais já passei nessa vida de pseudo dona de casa. Hoje não podia ter sido diferente, mas teve um a mais.

Como fiz o almoço, achei que alguém fosse se dispor a lavar à louça, mas depois do Jornal Nacional, quando resolvi fazer alguma coisinha pra encher o estômago, vi que a pia estava abarrotada de coisas, e como sempre, decidi lavar. Odeio cozinha suja! Até aí, tudo normal. Daí, enquanto lavava as panelas, comecei a sentir um cheiro estranho. Como estava chovendo, achei que fosse da rua e nem me importei. Quando fui guardar algumas coisas que já estavam secas me deparo com uma poça fedorenta bem ao lado do fogão. A princípio pensei que fosse o ralo vazando, mas percebi que a água estava vindo de debaixo do fogão, ou seja, da caixa de gordura. 

Ecaaaaaaaaa! Sim, é exatamente isso que vocês devem pensar, pois o restante da história não é nem um pouco legal. Doutor Pai foi na mesma hora desentupir a tal caixa e resolvi ajudar e aprender como se faz, afinal, vai que um dia ele não está em casa e algo do tipo acontece? É meus caros, vida de Amélia não se resume somente a lavar, passar e cozinhar não. Tem que saber fazer esses serviços a parte também...  Aí começa a parte menos nojenta: tirar a água que estava acumulada na caixa, que na verdade é um buraco fundo, de uns 30cm de diâmetro no chão. Daí Doutor pai tirou MUITA água, e até aí eu aguentei ficar perto, mas o cheiro começou a incomodar o estômago. Quando chegou na parte realmente nojenta, eu achei melhor ficar observando da copa, bem distante do cheiro. Aí foi tirar a parte "sólida", que pra mim é gosmenta, isso sim. Depois de uns 10 baldes d'água é que o meu trabalho realmente começou.

O que? Tá pensando que depois disso é só tampar a caixa e passar um paninho com desinfetante? Que nada.   Lavamos a cozinha literalmente. Jogando água e mais água. E isso também foi estendido para a área de serviço que tem ligação direta com a cozinha daqui de casa. Conclusão: a minha simples e humilde hora de lavar a louça se transformou em uma limpeza pesada que só acabou a uns 10 minutos atrás. Acho que depois disso, vou ficar uns 2 dias sem fazer NADA! Mas é claro que isso é da boca pra fora. Uma vez Amélia, sempre Amélia!

Grande Abraço! ^^    

Pois é, dia desses estava fazendo um dos meus melhores pratos e resolvi tirar foto pra colocar aqui pra vocês. Só que tenho só a foto do prato principal, então, vou até colocar a receita aqui, mas fico devendo o passo a passo. É MUITO simples de fazer!

Peito de Frango

Uma cenoura

Uma batata

Meio tomate

Temperos

Corte o peito de frango em cubos de tamanho médio e tempere. Bom, aqui que entra o sabor do prato. Você vai temperar a seu gosto, mas vou dar as dicas dos temperos que uso e, particularmente, super me agradam. Primeiro eu jogo aquele tempero pronto da marca Pirata [esse aqui] e com a mão vou mexendo nos cubos de frango até estar bem misturado. Depois jogo o tempero pronto da Sazón [esse aqui] e repito o processo da mistura. Eu não adiciono sal nos cubos de frango. Como meu pai está com pressão alta tento temperar um pouco menos as coisas.

Agora você vai picar a cenoura e a batata também em cubos, no caso de tamanho menor que os de frango.

Bom, coloque a panela no fogo com um pouco de óleo. Pique um pouco de cebola e de alho e jogue na panela. Deixe fritar um pouco e jogue a cenoura e a batata em cubos. Agora você coloca uma pitada de sal e mistura bem. Deixe uns dois minutos dourando e jogue o frango (já temperado). Agora jogue uma colher rasa de sopa de molho inglês [esse aqui]. Claro que mais molho dá mais sabor, mas não abusem pois contém muito sódio! Depois de deixar o frango fritar por uns 3 minutos, jogue água fervendo até tampar o frango.

Enquanto cozinha, pegue a metade do tomate que você vai usar e tire toda aquela parte de dentro. Corte também em cubos. Quando a água na panela estiver evaporado toda você joga os cubos de tomate e o que mais você quiser adicionar (ervas, cebolinha, pimentão...). Pronto! É o picadinho mais gostoso e saudável!

Ah, bateu até uma fominha... Aqui em casa a gente tem a mania de misturar verduras e legumes junto de alimentos com mais gosto. Além de ficar bom você meio que é obrigado a comer coisas saudáveis, apesar de que é mais nutritivo comer esses elementos crus, mas ainda assim ajuda, certo? Espero que tenham gostado! =]

Quem acompanha o blog desde o início, quando nem nome ele tinha, deve se lembrar que algumas vezes eu postei aqui sobre meu lado Amélia de ser. Pois bem, resolvi voltar com essa tag aqui pro blog, até porque ultimamente tenho feito muitas tarefas domésticas e compartilhar as histórias e quem sabe até as receitas com vocês me agrada.

Apesar de estar de férias fico meio por conta da casa. Já são 3 semanas fazendo almoço, indo em supermercado, ajeitando as coisas e aprendendo algumas guloseimas. Hoje vou falar de um assunto que, para muitas pessoas (especialmente meninas), é um terror: cozinhar.

Desde que eu era pequena fui aprendendo diversas coisas, como costura, tricô, bordado, crochê e todas essas coisinhas que as meninas não aprendem mais. Na minha infância isso já não era mais comum, mas mesmo pequena já tinha uma atração por coisas manuais e daí acabei por aprender. Cozinhar nunca foi nenhuma paixão, e vou admitir que comecei de verdade nesses últimos 4 anos. Já sabia fazer coisas básicas como café, fritar um ovo, esquentar a comida e enganar com um mexido. Hoje sempre elogiam minha comidinha e até consigo inventar alguns doces! Acho que cozinhar é um terapia! Claro que, quando não estou afim e preciso fazer comida é o fim, mas quando acordo afim de cozinhar, aí a coisa muda...

Conheço poucas amigas que cozinham. Algumas nem sabem acender o fogão. Percebi que tem gente que acha isso bonito, coisa moderna, da nova geração. Não concordo. Acho que todos deviam saber o básico da cozinha. É questão de necessidade! Você não precisa fazer o almoço todos os dias, mas precisa saber fazer sua própria comida. Eu adoro ser independente na hora da minha alimentação, não precisar de ir na barra da saia de ninguém falar que estou com fome. Muita gente tem um dom pra cozinha, mas isso não é desculpa pra não tentar. No início queimei muita coisa, papei arroz, cozinhei mal a carne, amarguei o café, mas tudo é questão de prática!

Então a minha dica é: aprendam! Quando sua mãe, avó, pai ou irmão estiverem cozinhando, fiquem perto, observem, peçam para aprender. Pesquisem receitas na internet, leiam algum caderno de receitas, vejam Ana Maria Braga (zueira!). Querem uma dica bacana? O site da Claúdia, o Feito a Mão, é cheio de receitas! Arrisquem algumas coisinhas! Depois venham aqui me digam como foi a experiência, se curtiram.

Topam? Pois bem, quem quiser levar o desafio a sério faça alguma receita, fácil ou difícil, tire uma foto e depois mande pra mim, o que acham? Faço questão de postar aqui o rosto das leitores e leitores que eu consegui trazer pro lado da culinária e ainda arrisco a receita aqui em casa viu? O prêmio é participar do Cotidiano e aprender algo novo na vida!

Grande Abraço!!! E bom apetite! =P